うさぎコーポレーション

１０年前から梅干しを漬けているうさこです。
ここ数年は漬けてないんですが…。

しばらく見てなかったので様子を見たら！

４年前に漬けた梅干しが何か…おかしい。
瓶を傾けても微動だにしないのだ。
まるで食品サンプルのよう。


蓋を開けて見てみると…。
梅酢がゼリー状になってる！！？


ちなみに…１０年前に漬けた物は梅酢のままだった。
何故だ！！？

調べてみると…。
どうやらペクチンが固まってゼリー状になったようで…。
梅にペクチンが多いと数年後にゼリー状になるらしい。
ちなみに、食べても大丈夫！
無害！

っという事で！
少しだけ食べてみると…。
すっごくまろやかでおいしい。
これ！マジでやばい！
こんなの絶対にそこらでは手に入らないぞ！

ですが！
この梅干し達は、後１０年は食べる予定はありません。
今すぐにでも食べたいのですけどね…。

２０年物の熟成梅干しを目指して！
それまでは我慢なのです！

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